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小笼包

小笼包

上海是座很有名的大城市,吃的东西数不胜数,有蟹壳黄,有排骨年糕,有鸡肉生煎馒头,但最有名的东西是小笼包。它不仅在中国家喻户晓,还扬名国外。许多外国人都喜欢吃小笼包,他们千里迢迢,慕名而来,为的就是能够品尝到美味可口的小笼包。

小笼包不但味道好,而且它的外形也是比较有特色的。做小笼包的面特别白,特别细,特别小。他的顶端有许多条折纹,看上去就像一个花苞,中间还留下了一个圆圆的小嘴,好像小金鱼伸长着嘴巴正要吐气泡呢!

小笼包的制作方法很独到。首先将鲜肉剁烂,并把鲜肉搓成一个个圆圆的小肉球。再将特制的面粉放入碗中,加入适量的水后拌成软粉团。然后把软粉团搓成长条形,分别切成小圆粒。接着把小圆粒捏成薄皮,放入适量肉丸,并用手指捏成小笼包的形状。最后将蒸笼放入锅内,再放入小笼包,放在里面蒸上七八分钟就好了。

记得有一次,我逛城隍庙时,突然,闻到一股香气。我循着香味,看见几个小巧玲珑的小笼包就像几个胖娃娃躺在蒸笼里睡觉呢!我刚夹起一个小笼包往嘴里塞,它就开始反抗,把我的舌头都烫麻了。我很不服气,发誓偏要吃掉这个不自量力的小笼包。于是我又夹起它,塞进嘴里。刚用牙齿把皮咬破,一股浓郁的汤汁便流了出来。这股汤汁味道鲜而浓,吸完了汤汁后,我开始咀嚼它的肉了。它的肉非常鲜美,细腻,而且也非常有嚼劲。

我爱家乡的小笼包!

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