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烤红薯

烤红薯

题记:一个人一旦密切注意起任何事物,即使只是一个烤红薯,也会变成一种神秘的、无比的辽阔和壮丽,令人敬畏。

这个秋季没有雨,暖暖的,很是舒服。

可我渴望秋雨绵绵的日子。

在秋天,屋外下着清澈的秋雨,凉飕飕的。在这样的日子,人们得空闲,一家子或同邻伴围着火坑,一边抢着遥控器争着看自己喜欢的节目,一边吃着又香又甜的烤红薯,这是多么热闹,多么幸福啊!

烤红薯,绿色,健康,味美。时下可是个热门活儿。在城市,烤红薯也就成了一门可以谋生的职业,烤红薯的工具也越来越先进,越来越专业。吃起来也越来越卫生了。当“薯”香四溢,依稀听得卖烤红薯的吆喝声的时候,大人、小孩忍不住赶着要秤上一两斤解解馋了。可这哪有围着火坑,自烤,自剥,等不及,抢着吃的味道呢?

火坑烤红薯可要讲究方法。

首先,要选有大人拳头大小的红薯。红薯太小,一是不够吃,二是容易烤糊;太大了,就可能烤得半生不熟,吃不了,不仅吃起来不香,还容易坏肚子。

烤红薯,要把红薯蒙在子母灰里烤。这样,相当于给它盖了一层火龙被,既保护它不被烤糊,又能保证将它烤熟。柴火烤的,要审准火候,火不可太大,火太大,容易烤糊(烤糊了可不好,一层厚厚的糊壳,能吃的肉就少了);火太小,半天烤不熟。

大人们总是很有经验,先把柴火烧得旺旺的,等燃出了一层火屎灰,原先火坑里的冷灰也烤热了,形成了三至四寸厚的子母灰,才开始把红薯蒙在灰里。

过了不久,红薯的香味出来了。围坐在火坑里的孩子们就开始下订单了。大人们总是含着笑:别急!别急!

这时,大人们会用火钳把红薯身上的火龙被扒掉,帮红薯翻个身,再帮它把被子盖上。

现在,房子里温度也升起来了,人们也开始发热了,是该把火稍微小些了。这时候也恰好是烤红薯的火候要稍微小些的时候。火候稍微小一点,慢慢地将红薯里多余的水分蒸发掉,吃起来就会香香的,酥酥的,软软的,爽口极了。

红薯烤好了。空气中满是红薯的香味。你拿起它,拍几下,轻轻地吹一吹,轻轻地帮它脱下那层外衣,金黄金黄的肉就露了出来。这时你可真当它是个宝贝。你照样轻吹几下,再小口小口地吃下去。

火坑里埋着的自己的那份子还没熟,看着弟妹、伙伴“吧咋吧咋”吃得多香,总忍不住讨要几小口,信誓旦旦地许诺:等我的熟了,会多分一些给你。大人们总是不停地劝勉:又不是什么好东西,个个都有,吃了又烤。可我们总当这是人间极品似的,争着抢着要吃。虽是人间极品,可不要贪吃,吃多了,会打臭屁的。有时会立竿见影。“噗——噗——”放几个响屁,大家会笑话好一阵子。吃,仍然继续。遥控器可冷落在一边去了。是啊!有什么节目能赛过围着火坑吃烤红薯更精彩,更美味呢。我爷爷这是总会念叨着:我这辈子吃红薯是吃够了的,三年自然灾害,有红薯吃,可是好食。

说是这样说,在红薯收获的季节,每天吃个红薯可是爷爷的常备节目。散学回家,在晚间,爷爷常常会抱一抱红薯,烤上几个。爷爷一个,奶奶一个,勉强我也吃一个,还是会剩几个。这时,爷爷就会黯然地,不说话。

我知道,爷爷盼着邻伴能得空闲,串串门,一起吃个烤红薯;儿媳们能早点回来,一起吃个烤红薯。

好想老天下一点雨,一起围着火坑吃烤红薯。

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